Употребление кукурузы помогает обеспечить организм необходимым количеством витаминов, которые нельзя найти в других цельнозерновых продуктах. Американские специалисты говорят, что кукуруза обладает защитными свойствами против сердечных болезней и диабета. В исследовании Центра человеческого питания (штат Омаха) участвовало более 15 тыс. человек. Эксперты анализировали диету людей и их здоровье.

В результате выяснилось, что люди, потреблявшие кукурузу каждый день /в среднем по 38 граммов/ более чем в два раза перевыполняли необходимые для здоровой диеты нормы цельно-зерновой пищи и на 22% - нормы волокна. В организме любителей кукурузы отмечалось большее содержание магния, углеводов, белка, фолата и других важных питательных веществ. Кроме того, эти люди реже болели хроническими заболеваниями сердца и сосудов,  а также не подвержены риску антимаулнетизма